1. Bạc xỉu truyền thống
Nguyên liệu làm Bạc xỉu truyền thốngCho 1 ly
- Cà phê pha sẵn: 30ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa đặc: 30ml
- Đá viên: 1 ít
Cách chế biến Bạc xỉu truyền thống
Cho sữa vào ly
Đầu tiên, bạn cho đá vào 1/3 ly rồi cho 30ml sữa đặc vào. Cho thêm đá vào 2/3 ly cùng 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều.
Đánh sủi bọt cà phê
Cho nước cốt cà phê vào một ly riêng và dùng cây đánh trứng đánh cho lên bọt. Cuối cùng cho phần cà phê được đánh bọt vào là bạn đã hoàn thành xong món bạc xỉu đá.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bạc xỉu truyền thống cực thơm ngon rồi. Bạc xỉu đá phân tầng đẹp mắt mang hương vị thơm của cà phê cộng thêm vào là vị béo của sữa cùng lớp bọt mịn màng, đây là một thức uống ngon khó cưỡng.
2. Bạc xỉu từ cà phê hoà tan (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bạc xỉu từ cà phê hoà tan (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 1 ly
- Cà phê đen hòa tan: 1 gói
- Sữa đặc ông thọ: 30 gam
- Sữa tươi: 100 ml (không đường hoặc ít đường)
- Nước nóng 30 ml
Cách chế biến Bạc xỉu từ cà phê hoà tan (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Pha và tạo bọt cà phê
Đầu tiên, bạn dùng 1 gói cà phê đen hoà tan pha cùng 30ml nước nóng, khuấy đều cho tan rồi để nguội. Sau khi cà phê nguội, bạn cho vào chai nhựa, đóng nắp lại thật kín.
Sau đó bạn dùng tay lắc thật mạnh theo chiều dọc của chai đến khi cà phê sủi thật nhiều bọt, gần như chuyển sang kiểu bọt hoàn toàn là đước.
Pha bạc xỉu
Tiếp theo, bạn chuẩn bị trước 1 ly thủy tinh, cho đá vào 1/3 ly. Đổ 30gr sữa đặc vào, sau đó đổ đến lớp 100ml sữa tươi không đường hoặc ít đường. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho lớp cà phê vừa lắc xong lên trên là hoàn thành rồi nhé.
Thành phẩm
Ly bạc xỉu có 3 tầng với vẻ ngoài trông vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Vị cà phê đắng nhẹ hòa quyện với vị ngọt, béo của sữa tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng đó. Khi uống bạn chỉ cần dùng muỗng khuấy đều, nếu uống nóng thì bỏ qua bước cho đá và làm lần lượt các bước còn lại như trên.
Cách pha cà phê phin để làm bạc xỉu
- Cho 20 – 25gr cà phê xay vào phin pha và nén nhẹ. Cho nước nóng vào nắp phin và đặt phin lên ủ cà phê trong thời gian từ 10 – 15 giây.
- Bỏ phần nước trong nắp đi cho cà phin lên một cái ly và cho tiếp 20ml nước sôi và đậy nắp ủ 15 – 20 giây.
- Cuối cùng cho 100ml nước sôi vào và đợi 15 – 20 phút là đã xong phần pha cà phê. Lưu ý đổ nước vào giữa phin để tránh tình trạng tắc nghẽn phin.
Một vài lưu ý khi làm bạc xỉu
- Bạc xỉu được làm bằng cà phê pha phin sẽ cho ra hương vị chuẩn và thơm hơn cà phê pha máy.
- Nếu bạn không có dụng cụ đánh bọt cà phê bạn có thể sử dụng bình shake hoặc một cái chai có nắp cho cà phê vào và lắc trong khoảng từ 20 – 30 giây.
- Lượng cà phê và lượng sữa trong các công thức có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của mỗi người muốn uống đậm vị cà phê hay béo thơm sữa.
