Chào cả nhà Bếp Nhà Cam! Món bánh tart trứng vỏ giòn rụm, nhân kem béo ngậy luôn là “chân ái” của mình mỗi khi thèm đồ ngọt. Món bánh này có nguồn gốc từ phương Tây nhưng lại rất hợp khẩu vị người Việt mình, đặc biệt là các bé. Hôm nay, mẹ Cam sẽ chia sẻ công thức cực kỳ đơn giản để làm bánh tart trứng ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi chiên không dầu tiện lợi. Đảm bảo ai cũng thành công và có ngay mẻ bánh nóng hổi, thơm lừng để chiêu đãi cả gia đình!
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
🍳 Thời gian nấu: 30 phút
🍽️ Khẩu phần: 10 cái bánh
🥕 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 cái đế bánh tart trứng làm sẵn
- 2 quả trứng gà tươi
- 150ml sữa tươi không đường
- 3 muỗng canh sữa đặc
🍳 Các bước thực hiện
-
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân trứng sữa thơm béo. Bạn cho 150ml sữa tươi không đường và 3 muỗng canh sữa đặc vào một chiếc nồi nhỏ. Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp sữa ấm nóng và bắt đầu bốc hơi nhẹ. Lưu ý quan trọng là không đun sôi sữa nhé, chỉ cần ấm nóng là đủ để sữa không bị mất chất dinh dưỡng. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng thêm lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị gia đình mình.
-
Trong một chén riêng, bạn đập 2 quả trứng gà và dùng phới đánh tan đều. Sau đó, từ từ đổ phần trứng gà đã đánh tan vào hỗn hợp sữa ấm nóng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để trứng và sữa hòa quyện hoàn toàn, tránh làm trứng bị lợn cợn. Để đảm bảo phần nhân bánh tart được mịn mượt không tì vết, bạn nên lọc hỗn hợp trứng sữa này qua một cái rây lọc. Đây là bí quyết giúp bánh có kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng đó!
-
Bây giờ, chúng ta sẽ nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Đầu tiên, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút. Sau khi nồi đã nóng, bạn nhẹ nhàng xếp các đế bánh tart đã chuẩn bị vào trong lòng nồi. Nướng sơ đế bánh ở 180 độ C trong khoảng 4 phút để vỏ bánh được giòn trước.
-
Sau 4 phút, bạn lấy đế bánh ra và cẩn thận đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào từng đế bánh. Tránh đổ quá đầy để khi nướng nhân bánh không bị tràn ra ngoài. Tiếp tục cho các đế bánh đã có nhân vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 7 phút ở 180 độ C. Khi bánh chín vàng đẹp mắt, phần nhân đông lại và có màu óng ả là hoàn tất. Thực hiện tương tự với các mẻ bánh còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.
-
Vậy là món bánh tart trứng thơm ngon, béo ngậy với vỏ giòn rụm đã hoàn thành rồi! Bánh tart trứng làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được độ xốp giòn của vỏ bánh và độ mịn màng, béo béo, ngọt thanh của nhân trứng. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.
💡 Mẹo nhỏ cho bạn
- **Cách chọn trứng gà tươi ngon**: Chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng bên ngoài, cầm nặng tay và có cảm giác ram ráp. Khi soi dưới đèn, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt. Lắc nhẹ không nghe tiếng động bên trong.
- **Về đế bánh tart**: Bạn có thể mua đế bánh tart làm sẵn tại các siêu thị, cửa hàng làm bánh hoặc trên các sàn thương mại điện tử. Luôn kiểm tra hạn sử dụng và bao bì sản phẩm kỹ càng để đảm bảo chất lượng. Hoặc nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự làm vỏ bánh tart tại nhà để món bánh thêm phần đặc biệt nhé!
- **Đừng đun sôi sữa**: Khi làm nhân trứng sữa, chỉ cần đun sữa ấm nóng, không đun sôi để giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của sữa.
🛒 Dụng cụ & Nguyên liệu khuyên dùng:
Để món ăn được ngon và dễ thành công nhất, Bếp Nhà Cam khuyên bạn chuẩn bị các sản phẩm chất lượng dưới đây nhé:
- Nồi chiên không dầu đa năng: Là dụng cụ chính để nướng bánh tart, giúp bánh chín đều, vỏ giòn mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Tiện lợi, nhanh chóng và dễ sử dụng.
- Phới trộn/Que đánh trứng cầm tay: Dùng để đánh tan trứng và khuấy đều hỗn hợp trứng sữa, giúp nhân bánh mịn màng, không bị vón cục.
- Rây lọc thực phẩm: Giúp lọc bỏ cặn trứng hoặc sữa chưa tan hết, đảm bảo nhân bánh tart trứng có độ mịn mượt hoàn hảo.
