Hế lô mấy bồ! Mấy hôm thời tiết dở dở ương ương làm ai trong nhà cũng mệt mỏi, tui lại lụi hụi vô bếp nấu nồi cháo hàu nóng hổi. Nhiều chế hay sợ nấu hàu bị tanh, nhưng yên tâm, làm theo vài mẹo nhỏ của Mẹ Cam là có ngay tô cháo thơm phức, béo ngọt mà nhẹ bụng cực kỳ luôn nha!
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 20 phút
🍳 Thời gian thực hiện: 35 phút
🍽️ Khẩu phần: 2-3 người
🥕 Nguyên liệu cần chuẩn bị
🍳 Các bước thực hiện
-
Bước 1: Rửa thịt hàu với một ít giấm và muối hạt. Mấy bồ nhớ bóp nhẹ tay thôi nha kẻo nát phần bụng béo ngậy của hàu. Rửa xong thì xả lại vài lần nước sạch rồi để ráo. Muối với giấm chính là bí quyết giúp khử sạch nhớt và mùi tanh hải sản đó.
-
Bước 2: Cho gạo vào chảo rang trên lửa vừa cho đến khi hạt gạo ngả sang màu vàng nhẹ và bốc mùi thơm thì tắt bếp. Mang gạo đi vo sạch cám rồi mới đem nấu. Mẹo rang gạo này giúp cháo nhanh nhừ, nước cháo sánh và thơm hơn hẳn.
-
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi và gừng băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho hàu vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm chút nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Hàu vừa săn lại là tắt bếp ngay, đừng xào lâu quá hàu bị ra nước và dai nhách đó nhen.
-
Bước 4: Cho gạo vào nồi cùng nước theo tỉ lệ 1 gạo : 4 nước rồi ninh sôi. Khi hạt gạo bắt đầu nở, mấy bồ cho nấm rơm vào nấu cùng cho ngọt nước, trút luôn phần nước xào hàu vào ninh chung. Cháo chín nhừ thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, trút toàn bộ hàu xào và hành lá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp liền.
-
Bước 5: Múc cháo ra tô, rắc thêm xíu tiêu xay, hành tỏi phi vàng rụm. Ăn kèm thêm ít giá đỗ hoặc rau cần sống mỏng là tròn vị. Tô cháo nóng hổi vừa béo ngọt vừa giải cảm siêu mệt mỏi luôn.
💡 Mẹo nhỏ bỏ túi
- Luôn cho hàu vào sau cùng và tắt bếp ngay để hàu giữ độ mọng nước, không bị thu nhỏ hay dai cứng.
- Gừng băm xào cùng hàu là nguyên liệu quan trọng nhất giúp át triệt để mùi tanh của hải sản.
🛒 Dụng cụ & Gia vị khuyên dùng từ Bếp Nhà Cam:
Mấy bồ chọn sản phẩm chất lượng dưới đây để chế biến thuận tiện nhất nha:
- Nước mắm Nam Ngư 500ml/750ml/900ml: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Muối Hạt Thiên Nhiên thương hiệu Ông Chà Và 1kg – Hàng Chính Hãng: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Gia Vị Barona 80g ướp ngon chuẩn vị không cần nêm nếm: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Nước Mắm CHIN-SU Cá Hồi Đậm Đặc Chai 500ml: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Nước Mắm Nam Ngư Chai 750ml: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Nước Mắm Nam Ngư Nhãn Vàng Chai 650ml: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Muối Hạt Thiên Nhiên Ông Chà Và 1kg: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Gia Vị Cốt Lẩu Haidilao Tứ Xuyên Trùng Khánh Thả Lẩu 6 Vị Đa Dạng Hương Vị Trung Hoa: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Hạt Nêm Rau củ cho bé Anpaso – Gia Vị Cho bé không bổ sung muối và đường tinh luyện.: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Nước Mắm Nam Ngư Chai 900ml: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Nước Mắm CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông Chai 720ml: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Nước mắm CHIN-SU cá cơm Biển Đông chai x 50ml: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Đường Phèn Hạt Lớn Quảng Ngãi: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Giấm táo hữu cơ nguyên chất: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
- Dầu oliu Extra Virgin cao cấp: Hệ thống tự động phát hiện trong nguyên liệu/cách làm.
