Chào cả nhà Bếp Nhà Cam! Mấy nay Sài Gòn (và cả nước mình nữa) nóng quá là nóng đúng không các mẹ? Mẹ Cam cứ thấy nhiệt độ ngoài trời vọt lên gần 40 độ C là lại lo ngay ngáy. Ngồi điều hòa mãi cũng không ăn thua, còn dễ bị khô da, viêm họng nữa chứ. Thế nên, giải nhiệt từ bên trong mới là “chân ái” của mùa hè này đó các mẹ ơi!
Mình tin rằng, một ly nước mát lạnh tự tay chuẩn bị không chỉ giúp cả nhà xua tan cái oi bức, mà còn bổ sung dưỡng chất, làm đẹp da, giữ dáng nữa. Nghe hấp dẫn quá phải không nào?
Hôm nay, Mẹ Cam đã tổng hợp và chọn lọc 10 công thức nước uống giải nhiệt mùa hè cực kỳ thanh mát, dễ làm, nguyên liệu lại dễ tìm nữa. Từ những loại trà thảo mộc truyền thống đến các món mocktail trái cây hiện đại, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình mình, từ ông bà đến các bé nhỏ. Cùng Mẹ Cam vào bếp, tự tay làm những ly nước “thần thánh” này để đánh bay nắng nóng ngay thôi nào!
1. Sữa Gạo
Món sữa gạo thơm béo, thanh mát không chỉ là thức uống yêu thích của người Hàn Quốc mà nay đã trở thành đồ uống giải khát quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Tự tay làm sữa gạo tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh, vừa có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý muốn nữa đó các mẹ.
Nguyên liệu:
- 300g gạo tẻ
- 2 bọc sữa tươi không đường
- 1 muỗng café sữa đặc
- 100g đường cát trắng
Cách làm sữa gạo:
- Rang gạo tẻ đến khi gạo chuyển vàng và có mùi thơm nhẹ. Trong lúc rang, bạn lưu ý đảo đều tay để gạo chín đều và không bị cháy nhé.
- Ngâm gạo đã rang trong nồi sạch với sữa không đường khoảng 30 phút. Sau đó, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn.
- Tắt bếp. Chờ sữa nguội bớt thì cho thêm sữa đặc và đường vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Cuối cùng, dùng rây lọc bỏ bã gạo để lấy phần nước sữa gạo sánh mịn.
Bạn có thể chia sữa gạo thành nhiều chai nhỏ và ướp lạnh để uống dần. Sữa gạo là món uống giải nhiệt mùa hè được nhiều gia đình Hàn Quốc và cả Việt Nam ưa chuộng. Món này uống cùng với đá lạnh thì ngon “tuyệt cú mèo” luôn đó! Để làm sữa gạo tại nhà nhanh chóng và tiện lợi, mẹ Cam gợi ý dùng chiếc máy xay sinh tố công suất lớn hoặc nồi điện đa năng có chế độ nấu cháo/soup nhé.
2. Trà Bí Đao
Trà bí đao, hay còn gọi là sâm bí đao, là thức uống truyền thống gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Với vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ, trà bí đao không chỉ giúp giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1 kg bí đao (rửa sạch, gọt sạch vỏ, cắt miếng lớn)
- 10g thục địa (thái nhuyễn)
- 2-3 lá dứa (rửa sạch, cột lại thành bó nhỏ)
- 150g đường phèn
- 2 lít nước
- Một nhúm muối nhỏ
Cách làm trà bí đao:
- Cho một ít muối, lá dứa, bí đao và thục địa vào nồi. Đổ 2 lít nước vào và đun trên lửa nhỏ khoảng 2 tiếng đồng hồ. Thời gian đun lâu sẽ giúp bí đao ra hết chất ngọt và thơm.
- Lọc bỏ phần xác trong trà rồi cho đường phèn vào. Nấu tiếp đến khi đường tan hoàn toàn là được. Nếu nhà mình không thích uống quá ngọt, hãy giảm lượng đường phèn cho phù hợp nhé.
- Tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi cho trà bí đao vào chai hoặc bình thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Trà bí đao có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh lọc gan, giải độc, lợi tiểu, nhuận tràng… Đây cũng là nước uống giải nhiệt mùa hè rất “được lòng” các thực khách nhỏ tuổi đấy. Nếu nhà mình thường xuyên nấu các loại nước mát, một chiếc nồi lớn chống dính chất lượng tốt sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời đó.
3. Nước Gạo Lứt
Gạo lứt không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến thành thức uống giải nhiệt tuyệt vời. Nước gạo lứt rang có hương thơm đặc trưng, vị ngọt nhẹ, giúp cơ thể thanh lọc và sảng khoái tức thì.
Nguyên liệu:
- 100g gạo lứt
- 2 lít nước
- Một ít muối (tùy chọn)
Cách làm nước gạo lứt:
- Rang gạo lứt trên chảo nóng đến khi gạo tỏa ra hương thơm đặc trưng và có màu đậm hơn là được.
- Nấu gạo lứt đã rang trong 2 lít nước đến khi gạo mềm nhừ. Bạn có thể thêm một ít muối để hương vị nước gạo lứt thêm đậm đà và dễ uống hơn.
- Khi nước đã nguội bớt, bạn dùng rây lọc hết phần xác gạo để lấy phần nước trong.
- Còn một cách nữa để pha nước gạo lứt nhanh gọn hơn là: Cho gạo lứt đã rang vào ấm trà rồi đổ nước sôi vào ủ như pha trà bình thường. Tầm khoảng 3-5 phút, nước chuyển sang màu nâu vàng nhạt là có thể thưởng thức được rồi.
Nước gạo lứt có thể uống nóng hoặc lạnh đều được. Bên cạnh thanh nhiệt, loại nước uống này còn có hỗ trợ giảm cân, làm sạch cho làn da thêm trắng hồng. Quả là người bạn tốt của phái đẹp, đúng không nào? Mẹ Cam hay chọn gạo lứt hữu cơ để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe cả nhà.
4. Nha Đam Đường Phèn
Nha đam đường phèn là món nước giải khát quen thuộc trong mùa hè nhờ vị ngọt dịu, thanh mát và những hạt nha đam giòn sần sật. Đây không chỉ là món ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe và làn da nữa đó các mẹ.
Nguyên liệu:
- 2 lá nha đam tươi
- 150g đường phèn
- 2 lít nước
Cách làm nha đam đường phèn:
- Với nha đam, bạn gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần thịt trắng rồi cắt thành hạt lựu vừa ăn. Sau đó, ngâm nha đam đã cắt trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút để làm sạch nhớt và giảm bớt vị hăng. Khi ngâm xong, bạn nhớ rửa lại thêm 2-3 lần dưới vòi nước chảy cho nha đam sạch hẳn nhé.
- Cho đường phèn vào nồi cùng 2 lít nước và nấu đến khi đường tan hẳn. Tùy theo độ hảo ngọt của gia đình mà bạn hãy điều chỉnh lượng đường cho hợp lý.
- Khi nước đường sôi, bạn cho phần nha đam cắt nhỏ đã chuẩn bị sẵn vào nồi và nấu thêm khoảng 2-3 phút cho nha đam thấm vị rồi tắt bếp.
Hương vị của nha đam đường phèn sẽ thơm ngon hơn khi ướp lạnh. Nước uống thanh nhiệt mùa hè này đặc biệt lợi ích cho người mắc bệnh về huyết áp, bệnh gan hoặc chị em muốn làm đẹp da đó!
5. Trà Vải Dưa Hấu
Nếu bạn đã chán những ly trà giải khát truyền thống, thì trà vải dưa hấu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn đồ uống của gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt lịm của vải, thanh mát của dưa hấu và chút chát nhẹ của trà đen sẽ tạo nên một hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- 10ml siro vải
- 15ml siro dưa hấu
- 3 trái vải tươi (hoặc vải đóng hộp)
- Dưa hấu tươi
- 1 túi lọc trà đen
- 150ml nước sôi
- Đá viên
Cách làm trà vải dưa hấu:
- Ngâm túi lọc trà đen vào 150ml nước sôi và chờ cho trà nguội bớt, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để trà thật lạnh.
- Dưa hấu cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Bạn nhớ chừa lại một miếng dưa hấu nhỏ hình tam giác hoặc hình trái tim để trang trí cho đẹp mắt nhé. Vải cũng lột vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ (nếu dùng vải tươi).
- Cho siro vải và siro dưa hấu vào ly thủy tinh. Sau đó, lần lượt cho đá viên, trái cây đã cắt rồi lại phủ thêm một lớp đá viên vào.
- Đổ nước trà đã pha sẵn vào ly rồi trang trí bằng một lát dưa hấu hoặc vài quả vải. Khi uống, bạn nhớ khuấy thật đều tay để hương vị của các nguyên liệu thêm hài hòa. Vậy là chẳng cần phải ra tiệm, bạn cũng đã có được một ly trà vải dưa hấu vừa ngon mắt, vừa ngon miệng rồi đấy! Để ly trà thêm lung linh, mẹ Cam thường dùng bộ ly thủy tinh cao cấp và một ít đá viên làm từ khuôn silicon để giữ lạnh lâu hơn.
6. Trà Đào Cam Sả
Trà đào cam sả là một thức uống “làm mưa làm gió” tại các quán cà phê, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế tại nhà với công thức đơn giản của Mẹ Cam. Hương thơm nồng của sả, vị chua ngọt của đào và cam hòa quyện sẽ đánh thức mọi giác quan!
Nguyên liệu:
- 150ml nước sôi
- 10ml nước đào ngâm (trong hộp đào)
- 25ml đường nước (hoặc tùy khẩu vị)
- Đào ngâm (miếng)
- 1 quả cam tươi
- 2 gói trà đào túi lọc
- Đá viên
- 3 cây sả tươi
Cách làm trà đào cam sả:
- Sả đập dập, cắt khúc rồi cho vào nồi cùng 150ml nước. Đun sôi khoảng 5 phút để lấy nước cốt sả. Dùng rây lọc bỏ phần xác sả.
- Vắt cam lấy nước và loại bỏ hạt. Lưu ý để dành nửa lát cam tươi mỏng để trang trí ly trà nhé.
- Pha 2 túi lọc trà đào bằng phần nước cốt sả vừa thu được.
- Cho 20ml nước cam tươi, nước đào ngâm và đường nước (nếu thích ngọt) vào trà, khuấy thật đều tay. Nếu không thích uống ngọt, bạn có thể bỏ qua bước thêm đường.
- Chuẩn bị sẵn ly lớn hoặc bình thủy tinh để pha trà đào cam sả. Lần lượt cho các lát đào ngâm đã cắt sẵn xuống đáy bình rồi cho đá viên vào. Sau đó, rót hỗn hợp nước trà đào – sả vào và cho thêm 1 vài lát đào ngâm lên trên.
- Trang trí bằng 1/2 lát cam, một cọng sả đập dập hoặc lá bạc hà tùy thích. Một chiếc máy vắt cam tiện lợi sẽ giúp mẹ tiết kiệm thời gian đáng kể đó.
7. Trà Chanh Dây
Chanh dây với hương thơm nồng nàn và vị chua thanh đặc trưng, khi kết hợp với trà sẽ tạo nên một món thức uống giải nhiệt mùa hè vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Đây chắc chắn là thức uống khoái khẩu của nhiều chị em phụ nữ!
Nguyên liệu:
- 2 túi lọc trà đen
- 25ml nước đường hoặc 30g đường cát (tùy khẩu vị)
- 2 quả chanh dây tươi
- Đá viên
Cách làm trà chanh dây:
- Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng khoét lấy phần thịt bên trong. Dùng rây lọc lấy nước cốt từ phần thịt quả và bỏ phần xác.
- Pha trà túi lọc với nước sôi, chờ cho nguội hoàn toàn.
- Đổ phần nước cốt chanh dây đã lấy được vào trà, thêm nước đường hoặc đường cát đã hòa tan cho trà thêm ngon ngọt. Lưu ý gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị gia đình.
- Cuối cùng, cho thêm đá lạnh, khuấy đều tay và thưởng thức thôi.
Chanh dây có chứa nhiều vitamin C, kali và folate, được xem là loại trái cây dưỡng nhan được chị em phụ nữ yêu thích. Tuy nhiên, nếu đang gặp vấn đề về bao tử thì bạn nên hạn chế uống trà chanh dây nhé. Nếu nhà mình hay làm nước ép trái cây, máy ép chậm đa năng sẽ là trợ thủ đắc lực đấy.
8. Nước Sắn Dây
Nước sắn dây là một trong những thức uống giải nhiệt quen thuộc và dân dã nhất của người Việt Nam. Với vị mát, dễ uống và công dụng thanh nhiệt, giải độc tuyệt vời, sắn dây luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh bột sắn dây
- Đường (tùy khẩu vị)
- 2 quả tắc (quất)
- 100ml nước lọc
- Đá viên
Cách làm nước sắn dây:
- Tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Pha bột sắn dây cùng 100ml nước lọc nguội cho tan đều. Sau đó, cho đường và nước tắc vào. Khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện.
- Cho thêm đá viên vào ly, khuấy đều và thưởng thức thôi.
Nước sắn dây là loại nước uống giải nhiệt mùa hè quen thuộc đối với người Việt Nam. Chất isoflavon có trong sắn dây sẽ giúp ổn định huyết áp nên rất phù hợp cho người lớn tuổi. Bạn cũng có thể thay thế đường cát trắng bằng đường bắp, đường cỏ ngọt sẽ tốt hơn cho đường huyết đấy.
9. Nước Atiso Lá Dứa
Nước atiso lá dứa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của atiso và hương thơm dịu ngọt của lá dứa, tạo nên một thức uống không chỉ giải khát mà còn rất tốt cho gan và sức khỏe tổng thể. Món này đảm bảo cả nhà sẽ mê tít!
Nguyên liệu:
- 5 bông atiso tươi
- 1 bó lá dứa tươi
- 3 lít nước
- 2 viên đường phèn (tùy chỉnh)
Cách làm nước atiso lá dứa:
- Rửa sạch bông atiso và lá dứa. Bạn cột gọn lá dứa lại thành bó nhỏ rồi cho tất cả vào nồi cùng 3 lít nước. Đun sôi khoảng nửa tiếng trên lửa vừa.
- Tắt bếp và đậy kín nắp nồi để ủ trong vòng sáu tiếng (hoặc qua đêm) để các dưỡng chất và hương vị từ atiso, lá dứa tiết ra hoàn toàn.
- Vớt bỏ xác atiso và lá dứa. Cho đường phèn vào nồi nước đã ủ và tiếp tục nấu đến khi đường tan hẳn. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
- Đổ thành phẩm vào bình hoặc chai rồi cho vào tủ lạnh để uống dần.
Nước atiso lá dứa uống dạng ướp lạnh hay pha với đá đều ngon. Vị ngọt thanh của đường phèn hòa trộn cùng hương thơm ngào ngạt của lá dứa và atiso phải nói là “cực phẩm” để giải nhiệt ngày hè.
10. Trà Khổ Qua
Dù có vị đắng đặc trưng, trà khổ qua lại là một bài thuốc dân gian tuyệt vời để thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức khỏe. Uống trà khổ qua thường xuyên sẽ giúp cơ thể mát mẻ, dễ chịu hơn trong những ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu:
- Khổ qua tươi (chọn trái to, đều)
- Nước sôi
- Đường (tùy chọn)
Cách làm trà khổ qua:
- Khổ qua chọn trái to, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng (khoảng 2-3mm). Sau đó, bạn đem phơi nắng hoặc sấy đến khi khổ qua khô lại và có màu nâu sậm là được.
- Cho khổ qua khô vào bình hoặc hộp thủy tinh kín để bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Khi uống, bạn cho vài lát khổ qua khô vào ấm trà rồi ủ cùng nước sôi như pha trà bình thường. Để khoảng 5-7 phút cho trà ra hết chất. Món uống này ngon nhất khi dùng nóng. Nếu thích, bạn có thể cho thêm nửa muỗng café đường vào để giảm bớt vị đắng.
Sở hữu tính mát, trà khổ qua có công dụng làm mát cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ điều trị các bệnh da liễu thường gặp trong mùa hè. Để chủ động hơn, mẹ có thể tự làm khổ qua sấy khô bằng máy sấy thực phẩm gia đình, hoặc đơn giản là tìm mua các loại trà khổ qua túi lọc chất lượng ở siêu thị nhé.
Chỉ với 10 công thức nước uống giải nhiệt mùa hè mà Mẹ Cam vừa chia sẻ, mình tin rằng đợt nắng nóng được xem là gay gắt nhất trong lịch sử cũng sẽ trở nên dễ chịu hơn rất nhiều! Bên cạnh việc uống thật nhiều nước và bổ sung các loại thức uống thanh mát này, cả nhà đừng quên thoa kem chống nắng, che chắn thật kỹ khi ra đường để bảo vệ làn da nhé. Chúc cả nhà có một mùa hè thật vui khỏe và sảng khoái!
